Vestiaire de restaurant : quel équipement pour votre brigade ?
Un restaurant doit fournir un vestiaire à chaque salarié qui porte une tenue de travail : une armoire individuelle, fermée à clé ou à cadenas, avec un compartiment séparé pour la tenue de cuisine (code du travail, article R4228-6). En pratique, une cuisine relève de l’« industrie salissante » : il faut un vestiaire à deux compartiments par cuisinier, alors qu’un simple casier suffit le plus souvent en salle. Ce guide vous dit quoi acheter selon la taille de votre brigade, où l’installer et ce que ça coûte.
DBA et Armoire Plus, une seule maison
Armoire Plus en est l’enseigne principale : le catalogue le plus large en mobilier professionnel — vestiaires, armoires de sûreté, coffres-forts, sécurité lithium — et les guides de référence sur la réglementation. Une offre exigeante qui réunit des gammes fabriquées en France , plusieurs certifiées NF, et des fabricants spécialisés européens pour les besoins les plus pointus.
Découvrir Armoire PlusVestiaire et restaurant : les normes en vigueur
Si vous êtes responsable d’une entreprise dont l’activité nécessite pour les salariés une tenue spécifique, vous devriez savoir que proposer des vestiaires appropriés à vos employés constitue une obligation légale. Nous évoquions notamment ce sujet dans notre article consacré à la réglementation du vestiaire en entreprise. La restauration constitue bien entendu une activité salissante, raison pour laquelle il est nécessaire de faire installer des vestiaires industriels à proximité du lieu de travail de vos salariés, mais pas dans le lieu de travail même (utiliser un local dédié).
Dans le code du travail, l’article R4228-6 indique plusieurs consignes à respecter s’appliquant notamment au milieu de la restauration. On apprend ainsi en lisant cet article que chaque vestiaire de restaurant doit posséder un compartiment permettant de séparer vêtements personnels et vêtements professionnels. Une penderie permettra de les suspendre et de les ranger efficacement. En ce qui concerne la sécurité, l’accès au vestiaire devra être protégé par l’intermédiaire d’un système de fermeture adéquat (fermeture, cadenas).
Cuisine ou salle : deux besoins, deux meubles
Le cuisinier arrive en vêtements de ville et repart avec une veste, un pantalon, un tablier et des chaussures de sécurité imprégnés de graisse et d’odeurs : c’est le cas visé par le R4228-6, la tenue peut être souillée de matières salissantes ou malodorantes, donc deux compartiments. Le serveur, lui, change peu de tenue : il a surtout besoin de mettre à l’abri un sac, un téléphone et un manteau.
| Poste | Ce qu’il range | Vestiaire adapté | Fermeture conseillée |
|---|---|---|---|
| Cuisine, pâtisserie | Tenue complète + vêtements de ville | Industrie salissante, 2 compartiments | Cadenas ou serrure à code |
| Plonge, chambre froide | Tenue humide, bottes | Industrie salissante en inox | Moraillon + cadenas |
| Salle, bar, accueil | Sac, téléphone, manteau, gilet | Multicases, 3 à 20 cases | Serrure à code |
| Extras, stagiaires, saisonniers | Variable | 1 à 2 cases de réserve dans chaque type | Code (pas de clé à récupérer) |
Quel vestiaire selon la taille de la brigade ?
On dimensionne sur l’effectif présent en même temps au plus fort service — le samedi soir avec les extras — et non sur l’effectif inscrit, puis on ajoute une ou deux cases de réserve. Les vestiaires industrie salissante DBA existent en colonnes de 1, 2 ou 3 cases, à juxtaposer. Ordre de grandeur :
| Brigade en cuisine | Vestiaires cuisine | Personnel de salle | Linéaire mural indicatif |
|---|---|---|---|
| 2 à 5 (bistrot, restaurant de quartier) | 1 à 2 colonnes de 3 cases | 1 multicases de 4 à 6 cases | 1,5 à 2,5 m |
| 6 à 15 (brasserie, restaurant d’hôtel) | 2 à 5 colonnes de 3 cases | 1 à 2 multicases de 8 à 10 cases | 3 à 6 m |
| 15 à 30 (grand établissement, restauration collective) | 5 à 10 colonnes, souvent sur deux locaux | Multicases 12 à 20 cases | 6 à 12 m |
Équipement
Vestiaires Industrie salissante, en stock
Deux compartiments propre / sale, aération haute et basse, socle lavable. En kit à partir de 166 € HT, monobloc NF fabriqué en France à partir de 187 € HT, version inox pour la plonge.
Ces valeurs sont un point de départ, pas une norme. Deux règles ne bougent pas : une case par personne, jamais partagée, et 1,20 m de dégagement devant les portes. Dès que le personnel est mixte, les vestiaires doivent être séparés hommes / femmes : le détail est dans le guide code du travail.
Choisir votre vestiaire pour restaurant
Notre gamme consacrée au casier vestiaire métallique offre une solution appropriée aux restaurants. Nous vous proposons en effet des vestiaires spécialement conçus pour l’industrie salissante, répondant aux différentes exigences propres à la restauration évoquées ci-dessus. N’hésitez pas à contacter notre équipe commerciale pour en savoir plus ou à demander un devis directement en ligne afin d’obtenir une estimation du coût de votre projet.
Sachez que pour des raisons de sécurité, nous conseillons l’intégration d’une coiffe pour vestiaire qui empêchera d’y poser des objets lourds potentiellement dangereux. Une coiffe limitera aussi l’accumulation de poussières. Vous pouvez également découvrir d’autres accessoires utiles pour votre vestiaire directement sur notre site.
Les cinq critères qui comptent en cuisine
- Deux compartiments séparés par une cloison pleine. Tenue de ville d’un côté, tenue de cuisine de l’autre : la veste graisseuse ne touche jamais le manteau.
- Une aération en haut et en bas de porte. Une tenue de service est humide en fin de coup de feu ; sans circulation d’air, le vestiaire sent la friture au bout d’une semaine.
- Un socle et un fond qui se lavent. Socle perforé pour évacuer l’eau de nettoyage, tôle peinte époxy, ou inox si le local est lavé à grande eau.
- Une fermeture adaptée au turnover. Moraillon et cadenas (chacun apporte le sien), serrure à deux clés (l’employeur garde le double), serrure à code à molettes ou électronique (idéale avec des extras : on change le code, on ne court pas après une clé).
- Un toit incliné. Rien ne se stocke dessus, ni cartons ni poussière.
Trois niveaux existent chez DBA. En kit (tôle 7/10, cloison propre / sale, moraillon) pour un petit établissement qui monte lui-même. Monobloc gamme Premium, livré monté, certifié NF Environnement et NF Mobilier technique, garanti 10 ans, socle perforé, quatre fermetures au choix : le standard d’une brigade qui tourne tous les jours. Inox IDEO (AISI 304, 1 à 3 colonnes, autour de 1 000 € HT la colonne) pour la plonge, la chambre froide ou tout local nettoyé au jet.
Où installer le vestiaire dans un restaurant ?
Le code du travail demande un local dédié, isolé des zones de travail et de stockage, sur le passage du personnel et relié aux lavabos sans traverser la cuisine (R4228-2). Le circuit type est entrée du personnel → vestiaire → lave-mains → cuisine.
- Jamais dans la réserve sèche ni à côté des denrées : un vêtement de ville en zone alimentaire, c’est une non-conformité au premier contrôle d’hygiène.
- Jamais dans la cuisine elle-même, même en bout de passe, ni dans les sanitaires clients.
- Si la place manque, un petit local fermé et ventilé, avec un sol lavable, vaut mieux qu’un couloir. Prévoyez un banc et quelques patères.
DBA est la maison mère du groupe. Armoire Plus en est l’enseigne principale : le catalogue le plus large en mobilier professionnel.
Passer à la fermeture à code
Si votre parc tourne — intérim, saisonniers, équipes alternées —, la clé finit toujours par coûter plus cher que le casier. La gamme multicases et le comparatif des fermetures sont sur Armoire Plus.
Vestiaire multicases ACCESS — 2 casiers L.30 cm
Format compact, fermeture au choix. 6 coloris, en stock.
Voir la fiche sur Armoire Plus →
Toute la gamme multicases
De 2 à 12 casiers, largeurs 30 à 120 cm.
Voir la gamme sur Armoire Plus →
À lire aussi : vestiaire de restaurant, norme et réglementation — armoireplus.fr
FAQ
Oui, dès qu’un salarié porte une tenue de travail : une armoire individuelle fermée à clé ou à cadenas, avec un compartiment séparé pour la tenue de cuisine (code du travail, R4228-6). Il n’y a pas de seuil d’effectif.
Non. La tenue de cuisine est salissante : il faut deux compartiments séparés par une cloison, tenue de ville d’un côté, tenue de travail de l’autre. Le casier simple convient au personnel de salle.
Cadenas si chacun apporte le sien et que vous ne voulez rien gérer. Clé si l’employeur veut garder un double. Code dès que vous avez des extras ou des saisonniers : on change le code, on ne récupère pas de clé.
L’acier peint époxy suffit dans un local sec. L’inox s’impose si le vestiaire est en zone humide (plonge, chambre froide) ou nettoyé à grande eau.
Dans un petit local fermé et ventilé, jamais dans la réserve alimentaire ni dans la cuisine. Pour la salle, les multicases superposent jusqu’à 20 cases sur la même emprise au sol. Gardez 1,20 m devant les portes.
